為組織實施好國家食品安全示范城市創(chuàng)建，有序開展2021年國家食品安全示范城市，澄江市市場監(jiān)督管理局為提升本市餐飲服務食品安全水平，推動全省餐飲服務食品安全監(jiān)管由“單一監(jiān)管”向“監(jiān)管服務融合”轉變，由“政府監(jiān)管”向“社會共治”轉變，由“人工監(jiān)管”向“數(shù)字化監(jiān)管”轉變，根據(jù)全面推進愛國衛(wèi)生“7個專項行動”及昆明市愛國衛(wèi)生“凈餐館”專項行動示范區(qū)建設的要求。云南省標準化協(xié)會作為此次示范區(qū)建設的咨詢顧問單位，整合了協(xié)會食品安全專業(yè)人員，標準化廚房建設專業(yè)人員，示范街區(qū)打造專業(yè)團隊等專家，為澄江市場監(jiān)督管理局打造愛國衛(wèi)生“凈餐館”專項行動示范區(qū)建設服務。
根據(jù)《國家食品安全示范城市評分細則（2021版）》、《昆明市愛國衛(wèi)生“凈餐 館”專項行動示范創(chuàng)建工作實施方案》（昆愛衛(wèi)專項辦(2021)3號）、《云南省“凈餐館”管集市”專項行動辦公室關于印發(fā)餐飲服務環(huán)境衛(wèi)生全改善行動和農貿市場環(huán)境衛(wèi)生全提升行動集中攻堅方案的通知》(“凈餐館”管集市”專項辦(2021)1號)等文件要求并結合澄江市實際情況，在澄江市行政區(qū)域內創(chuàng)建本次澄江市食品安全示范街區(qū)。云南省標準化協(xié)會和澄江市場監(jiān)督管理局于2021年8月11日至8月12日對澄江食品安全示范區(qū)72家餐飲服務單位的經(jīng)營場所、后廚功能、餐飲用具、人員衛(wèi)生、食品安全等維度進行了挨家挨戶的現(xiàn)場調研。
依據(jù)調研信息采集結果，云南省標準化協(xié)會對示范區(qū)內所有商戶和其他經(jīng)營主體通過調研表對各個調研板塊進行數(shù)據(jù)分析，得出經(jīng)營場所、后廚功能、餐飲用具、人員衛(wèi)生、標準化廚房、食品安全管理，示范街區(qū)建設存在的問題。
云南省標準化協(xié)會通過專業(yè)團隊對數(shù)據(jù)結果和存在的實質問題提出標準化整體解決思路。云南省標準化協(xié)會結合相關政策文件要求，當?shù)匚幕厣�、區(qū)域規(guī)劃、等制定了具體的解決方案，對澄江市市場監(jiān)督管理局“凈餐館”專項行動示范區(qū)采取因地制宜的方案。
2021年8月18日在澄江市人民政府召開關于《云南省標準化協(xié)會服務澄江市“凈餐館”專項行動示范區(qū)建設方案》工作匯報。澄江市人民政府和澄江市市場監(jiān)管局相關領導在研討會上強調指出：一、統(tǒng)一示范街區(qū)在原有食品安全示范區(qū)的基礎上，新增攬秀園街區(qū)為食品安全示范區(qū)。二、示范區(qū)內所有企業(yè)均達到示范區(qū)建設要求。三、圍繞餐飲內部現(xiàn)存問題進行整改和提升。四、智慧監(jiān)管建設速度加快保障示范區(qū)及大型農貿市場全面覆蓋。五、加快項目實施速度。 本次云南省標準化協(xié)會服務澄江市“凈餐館”專項行動示范區(qū)建設研討會圓滿結束，感謝澄江市人民政府和澄江市市場監(jiān)管局對本次云南省標準化協(xié)會示范街區(qū)方案的高度肯定，接下來云南省標準化協(xié)會將進一步落實細節(jié)，加快項目實施進度，為建設魅力澄江添磚加瓦。
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