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這么冷的下雨天,是挺想帶你出來(lái)看我吃永昌火瓢的!
時(shí)間:2021-08-25 16:09 來(lái)源:未知 微信公眾號(hào):yn2553 QQ公眾號(hào):800061629
FOOD
LIFE
你吃飯的樣子
藏著你對(duì)生活的期待
一方水土養(yǎng)一方人,一方人創(chuàng)一方美食風(fēng)味,隆陽(yáng)歷史悠久,古稱(chēng)永昌,開(kāi)鑿于二千多年前的西南絲綢之路——蜀身毒道上,熙來(lái)攘往的匆匆過(guò)客,有馬幫商人、文官武將,也有文人騷客,屯墾民眾,先民們促進(jìn)了隆陽(yáng)經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展,也融合了天南地北不同風(fēng)味的美食,形成了隆陽(yáng)“一家一品,百菜百味”的美食風(fēng)味特點(diǎn)。
隆陽(yáng)是一塊氣候溫潤(rùn),四季如春,物產(chǎn)豐饒的風(fēng)水寶地,《華陽(yáng)國(guó)志》載:“土地沃腴,宜五谷”,據(jù)統(tǒng)計(jì),隆陽(yáng)的素菜有1000多種,可入席的有200多種,花卉入菜的有100多種,香料有100多種,隆陽(yáng)既是“滇西糧倉(cāng)”,也是“美食廚房”。
賞美景,嘗美食,是旅行的重要體驗(yàn),隆陽(yáng)區(qū)有眾多烹制奇巧,膾炙人口的風(fēng)味美食,我們先來(lái)聊聊永昌火瓢牌牛肉。
敢為天下“鮮”——是對(duì)金雞鄉(xiāng)育德村八大營(yíng)村民張信宗(小名阿賽)的最美贊譽(yù),他在清湯牛肉烹飪技法的基礎(chǔ)上,感悟土法秘制配方,以自己發(fā)明的銅瓢文火烹煮高蛋白低脂肪的上乘黃牛肉,配以隆陽(yáng)的各種上等香料加工秘制而成,湯鮮肉嫩,色香味美,豐腴不膩,濃香不膻,滿城飄香。
不時(shí),從火瓢中散發(fā)出一陣陣誘人的香味,令人垂涎三尺,滿是色香味,盡是形意養(yǎng)!
現(xiàn)如今電氣化普及,然而,永昌火瓢仍使用傳統(tǒng)的環(huán)保炭火烹煮,烹制牛肉的器皿也依然是千年傳承的“銅瓢”,“你就像那冬天里的一把火”暖心又暖胃,爽舌頭又上心頭,尤其在這個(gè)寒冷的季節(jié),三五知己相約,圍著火瓢舉筷自食,饒有情趣。
孔子曰:“食不厭精,膾不厭細(xì)”,火瓢牌牛肉,煮燉、烹飪,切成片,肥瘦適合,嫩滑爽口,每一鍋火瓢牛肉都有食物的記憶。除了牛肉,鍋底還配置白菜、洋芋等時(shí)蔬,湯鮮肉松爽口,香氣誘人,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,皆可口宜人。
極致的美食還有藏在火瓢背后的泡菜,酸辣爽脆,在這個(gè)漫長(zhǎng)的冬季“狹路相逢”。無(wú)論在外闖蕩多少年,即使口音變了,但對(duì)故鄉(xiāng)的美食,仍懷無(wú)限意念……
美食的浪漫從來(lái)沒(méi)有界限,永昌火瓢牌牛肉,讓無(wú)數(shù)人沉迷其中,綠色、生態(tài)、健康、熱量低、飽腹感強(qiáng),受到了保山市民乃至省內(nèi)外游客的一致好評(píng)。不斷創(chuàng)新,不斷推出更多新菜品,讓廣大食客青睞于此美味。永昌火瓢牌牛肉會(huì)征服你挑剔的味蕾。
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